À chaque nouvelle cuvée, les œnologues et les vignerons cherchent toujours à atteindre l’équilibre de vin. On dit en effet qu’un vin est équilibré s’il est à la fois onctueux et acide. Pour les vins rouges, les sensations d’onctuosité et d’acidité doivent être complétées par la sensation tannique. Découvrez nos conseils pour trouver un bon …